Sool ja suhkur toidus
puhtuseaste, see sõltub ümbritseva merevee koostisest ja puhtusest.
Soolal on suured ja ebaühtlased kristallid. Peale naatriumkloriidi sisaldab
meresool ka joodi, magneesiumi ja kaaliumi.
Jäme sool ehk kivisool
Suur osa iidsest merepõhjast on nüüdseks kuivale jäänud, jämedat
ehk kivisoola saadaksegi enamasti maa-aluse soolalademe
kaevandamisel. Jäme sool on meresoolast tunduvalt suuremate
kristallidega ja määrdunud halli värvusega. Iga konkreetse kaevanduse
soolalademes leidub erinevaid lisandeid, seetõttu on peaaegu
võimatu saada ühtlase puhtusega ja/või ühtlaselt väga puhast jämedat
soola.
Keedusool ehk lauasool
Keedusoola puhul eraldatakse soolalahusest keetmise või aurutamise teel
suurem osa veest ning võimsate tsentrifuugide abil allesjäänud vesi nii, et
protsessi lõpus on soola niiskusesisaldus vaid 3%. Täiendaval kuivatamisel
saadakse ühtlase puhtuseastmega ning kvaliteetne keedusool, mille
naatriumkloriidisisaldus on väga kõrge.
annaabi.ee 
