Õlu
Järgnevalt õlu kääritati pärmi abil, mis muutis õlles
tekkinud linnasesuhkru alkoholiks ja
süsihappegaasiks. Õlu kääris 18 48 tundi.
· Õlletegemine oli traditsiooniliselt meeste ülesanne. Igas Eesti
maanurgas olid oma õlletegemisvõtted ja retseptid, erinevad maitse-,
kangus- ja värviomadused. Õllevirdele lisati ka kadakaleovett, soos
kasvanud kasevihtu, leiba, toorest rukkijahu, tubakat ja isegi
soolakilude keeduvett.
· Õllel oli külaühiskonnas tähtis koht, õlletraditsioone hoiti au sees.
Tavaliselt toimus õlletegu mitu korda aastas talgute, suuremate
pühade ja pidude ajaks. Õlut viidi näiteks naabertalu peremehele
suhete parandamise eesmärgil, ka kuulus õlu esivanemate hingedele
toodavate ohvriandide hulka. Eesti rahvapärimuses on õllega seotud
väga mitmed kombed, tavad, ennustused, naljandid.
annaabi.ee 
