Tai köök - referaat
sidrunirohu, basiiliku, karri ja küüslauguga. "Paljusid maitseaineid Eestist osta ei saagi,
lähim koht on Thai-market Helsingis. Õnneks on Tallinnas vähemalt Stockmanni
kaubamajas mõned tai retseptides asendamatud maitseained siiski müügil, näiteks
kookospiim või austrikaste," ütleb tai restorani Siam juhataja Roman Kuura. Nimelt ei
kasutata ehtsas tai köögis soola, vaid toitudesse lisatakse soolakalapuljongit, austri- või
spetsiaalset soolakastet.
Söök valmib sarnaselt hiina köögiga Nii hiina kui tai köögis tükeldatakse ja
küpsetatakse kõik toiduained, v.a. kala, kuumas õlis pidevalt segades kiiresti, 3-5
minutiga valmis wok-pannil, malmpajas; mõningad road tehakse ka aurutis. Täiesti
unikaalne nähtus kogu maailma köögikunstis on juurviljadest käsitsi nikerdatud
kõikvõimalikud kaunistused. Neid serveeritakse koos roogadega ja nii võib koos kala või
kanaga põske pista ka näiteks porgandist roosiõie
annaabi.ee 
