"soolagamaitsestatud" - 1 õppematerjal

Toitlustus, toidu valmistamine

23. hautatud KVroad- *küüslaugukartulid(brunoise kuubikuteks, praetakse rasvas, lisa, tükeldatud sibul. Pruunistunud kartulile lisatakse koor, maitsestatakse soola ja küüslauguga). *köögiviljaraguu(köögiviljad tükeldatakse mirepoix kuubikuteks v kangideks ja kuumutatakse valmimise järjekorras rasvas, lisa. Kuuma vett/puljong ja hautatakse. Peaaeu valmis raguule lisatakse tomati, hapukoore, v valget põhikastet ja kuumutatakse valmimiseni). *kapsarullid (kapsaleht keedetakse soolagamaitsestatud vees. Lehe sisse keeratakse täidis ja pruunistatakse rasvaines. Kapsarull valatakse üle puljongiga ja hautatakse pehmeks, seejärel valatakse neile peale hapukoore kaste ja hautatake valmis ).*ratatouille (köögiviljad tükeldatakse ja kuumutatakse õlis ning seejärel keedetakse väheses vedelikus.) 24. praetud KVroad-*pariisi kartulid-(kartulist 1,5cm kuulikesed, praetakse toorelt v veidi aega keedetult kuldpruuniks). *pählikartulid. *prantsuse kartulid(4-5cm pikkusteks ja