4 Sille Jürimaa Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses ABSEST Aastakümnete jooksul on paigaldatud tuleohutuse eesmärgil asbestikiht küttekollete, kuumaveeboilerite ja kuumseadmete ümber. Nii näiteks on mõned aastad tagasi avastatud sokolaadi valmistamise vanade vannide ümber hulgaliselt asbesti ning see sealt eemaldatud ja asendatud kaasaegse isolatsioonimaterjaliga. Sokolaadimeistrid aga on aastaid päevast päeva hinganud sisse kuumusega õhku erituvat asbestitolmu. Arvatakse, et maailmas on asbest üks olulisemaid kutsekasvajate tekitajaid. Kuigi Eestis asbestikahjustusi ei diagnoosita ega registreerita, on Soomes umbes 2000 kopsuvähist aastas vähemalt 100 juhtu põhjustatud tööalasest kokkupuutest asbestiga. Igal aastal sureb Soomes asbestiga kokkupuutest põhjustatud vähktõppe 150 inimest. On andmeid, et aastas
KOKKUVÕTE Sokolaadi leiutamise ja valmimise lugu on üpris pikk ja keeruline, alates ajast 6. sajandi paiku ja jõudes tänapäeva välja. Maiade hõimude algteadmised jõudsid tänu Uue Maailma avastamisele ka Euroopasse, kus sokolaad arenes välja selliseks maiuseks, nagu täna seda tunneme. Sokolaadi valmistamise aluseks on kakaopuu, mille viljadega tehakse läbi hulgaliselt protseduure, mis kõik teevad lõpptoote kvaliteedi võimalikult heaks. Sokolaadimeistrid saavad oma maitse järgi ka protseduuride käiku muuta, et saada sobivaim tulemus. Sokolaadi põhitüübid on valge, tume ja piimasokolaad. Nendest kõige magusam on valge sokolaad, mille valmistamiseks kasutatakse ainult kakaovõid. Piimasokolaadi puhul on osa kakao kuivainest asendatud piimakomponendiga, mis annab sellele helepruuni värvuse ja pehmema tekstuuri. Tervisele on kõige kasulikum tume sokolaad, seda eelkõige kõrge kakaosisalduse tõttu.
annaabi.ee 
