Trühvlid
. Sealses poes müüakse ikka veel originaal retsepti järgi
valmistatud ,,Napoleon III" trühvleid. Praegu on säilinud kolm peamist sokolaadi trühvlite tüüpi:
Ameerika, Euroopa ja Sveitsi.
Ameerika: trühvlid on pool-munaja kujulised, sokolaadiglasuuriga. Kommimass on valmistatud
tumedast või piimasokolaadist, millele on lisatud võid. Mõnikord ka kookoseõli. Selline retsept
pärineb 1980. keskelt.
Kanada variant Ameerika trühvlist: tuntud kui ,,Harvey trühvel". Sokolaadimassile on lisatud
täisteraküpsise puru ja maapähklivõid. Sulatatud mass on valatud kapslisse.
Euroopa: mass on valmistatud siirupist, millele on lisatud kakaopulber, piimapulber ja õli. Mass
peab muutuma vee taoliseks.
Sveits: mass on valmistatud sulatatud sokolaadist, koorekreemist ja sulatatud võist. Sulatatud mass
valatakse kapslitesse, puistatakse üle kakaopulbriga. Nende kommid säilivusaeg võrreldes teistega
on väiksem. Kommid tuleb ära kasutada mõne päeva vältel.
annaabi.ee 
