Tähtede kooslus
kord või kaks soojema vastu vahetades. Tee kilekoti nurka auk ja pigista sokolaad välja.
Vajadusel saad kotti kasutada ka improviseeritud tordipritsina kaunistuste joonistamiseks, lastes
shokolaadil siiski enna jahtuda umbes 30 °C-ni.
Sulatamine lahtiselt:
Murra shokolaad tükkideks ja pane klaas- või portselankaussi. Aja väiksema läbimõõduga
keedunõus 5 cm kõrgune veekiht korraks keema ja tõsta kohe pliidilt. Aseta sokolaadikauss
keedunõule nii, et kausi ja poti vahelt ei tõuseks auru, kausi põhi aga ei ulatuks veekihini. Varu
kannatust, lase shokolaadil kausis aeglaselt kokku vajuda ja sulada. Tõsta kauss sulanud
shokolaadiga otse üles, et vältida kontakti veeauruga.
Shokolaadiglasuur
Enne glasuuritavale pinnale kallamist-määrimist või glasuuritavate toiduainete sissekastmist
tuleks lasta shokolaadil jahtuda umbes 30 °C-ni. Liiga kuumalt kasutatud shokolaad kaotab läike.
annaabi.ee 
