Tehnoloogilised kaardid
Kokku: 0,193 0,385
Hind km-ga:
Maitseained kanda ettevõtte kuludesse
Valmistamine
Eeltööd:
1. Tooraine kaaluda
2. Astelpaju marjad panna sulama
3. Metsapähkel röstida kuival pannil, puhastada kestadest ning hakkida peeneks.
4. Kamajahu röstida kuival pannil.
Sokolaadikaunistus:
1. Sokolaad sulatada vesivannil.
2. Küpsetuspaberiga kaetud alusele niristada meelepärase kujuga kaunistused.
Asetada sügavkülma.
Kaste:
1. Sulatatud astelpaju marjad püreeridareerida.
2. Sõelda abil kurnata välja kestad ja seemned.
3. Astelpajupüree kuumutada potis koos suhkruga (mida lisada maitsejärgi,
olenevalt marjade hapust maitsest). Jälgida, et püree täiesti keema ei läheks.
4. Kartulitärklis segada külma veega ühtlaseks, lisada kastmele pidevalt segades
annaabi.ee 
