Valgud ja nende ainevahetus organismis
alarühma. Neid leidub rohkesti vereseerumis, kudedes, organites ja kõigis
kehavedelikes. Vees on nad peaaegu lahustumatud. Hästi lahustuvad nõrkades
soolalahusetes.
Proalamiinid- ja gluteliinid on spetsiifilised taimsed valgud. Neid leidub seemntes,
viljades, lehtedes jne.Rohkesti sisaldavad proliini ja vähe lüsiini.
Skleroproteiinid- on tüüpilsed tugi- ja kattekudede valgud. Lahustuvad halvasti vees
ja soolalahustes. Vastupidavad fermentide toimele. Skleroproteiine iseloomustavad
elastsus ja mehhaaniline vastupidavus. Toiduvalguna on nad vähe väärtuslkud.
Liitvalgud ehk Proteiidid
Liitvalgud koosnevad aminohappejääkidest jateistest orgaanilistest ainetest.Liitvalke
iseloomustab suur bioloogiline aktiivsus, mida põhjustavad gprosteetilse rühma
koostisesse kuuluvad komponendid:nukleiinhapped, pigmendid, metallid jt.ühendeid.
Tähsamad liitvalgud on:
Nukleoproteiidid- koosnevad valgust ja mittevalgulisest osast
annaabi.ee 
