Toiduained
..35 mg
100g kohta, teisi vitamiine ja letsitiini. Jaguneb suhkru- ja poetisherneks. Esimesed ei
sisalda kauna siseküljel pärgamentset kilet ja süüakse koos kauntega. Kvaliteedilt
kuulub suhkruhernes 1. klassi, poetisherned jagunevad 1. ja 2. klassi.
Aeduba ehk türgi uba on toiteväärtuselt lähedane aedhernele. Kauna värvus on
roheline või kollane ning seemne värvus valge või pruun. Liigitatakse: peened oad
(fine beans) pärgamentse sisekileta, liigitatakse omakorda eriti peened (kauna
läbimõõt kuni 6 mm), peened (6...8 mm) ja keskmised (üle 8 mm) ning muud oad.
24
Kvaliteedilt jagunevad eriti peened oad ekstra, 1. ja 2. klassi, peened oad 1. ja 2.
klassi, keskmised oad 2. klassi ja muud oad 1. ja 2. klassi.
Põlduba sisaldab valku ja tärklist keskmiselt 6%, kuid suhkruid vähem 2%. Toiduks
kasutatakse nii poolvalminud kui valminud teri nii toorelt kui keedetult.
annaabi.ee 
