Kokanduseriala võõrsõnastik
Saadakse ahjus pruunistatud lihakontide, linnukontide või
kalaluude pikaajalisel keetmisel köögiviljadega.
Fondüü- kuum juustukaste. Olemas on ka sokolladifondüü jne.
Frikadell- keedetud lihapall, tavaliselt vasikahakklihast.
Gaasipliit- gaasiga töötav pliit.
Gazpacho- külm tomatisupp.
Gratineerima- keedu- või hauderooga ahjus pruunistumiseni üle küpsetama.
Greip- apelsini meenutav puuvili.
Griljaaz- röstitud ja suhkruga ülepuistatud pähklid, ka neid silsaldav sokolaad.
Grillimine- ilma rasvaineta või väga vähese rasvainega küpsetamine grillpannil või grillahjus.
Guacamole-küüslaugu, soola ja sidrunimahlaga maitsestatud avokaadopüree. Kasutatakse
dipikastmena või mehhiko roogade lisandina. Pärineb Mehhiko köögist.
Hautamine- toidu kuumutamine vedelikus, mida hoitakse veidi alla keemistemperatuuri.
Hot dog- kuum viinerisai.
Hummus- kikerhernepasta.
Julienne-väga peenikeseks lõigatud köögiviljade vms. ribad. Kasutatakse ka garneerimisel
annaabi.ee 
