Koka eksamiküsimused vastustega.
väljapanekute vaheldusrikkus menüüs.
Sündmusega arvestamise põhimõte kalendritähtpäevade jt sündmuste, sündmuse
eesmärgi, pidulikkuse, toimumise koha, klientide segmendi jne arvestamine menüü
kujundamisel.
Mis on inventuur? Kirjelda toimimist
Inventuur on üle lugemine ja kontrollimine. Et toorained oleks õieti telleitud ja et
kahjumis ei oldaks.
Kirjelda kliendikeskse teeninduse põhimõtteid. Kes on püsiklient?
püsiklient on keegi, kees toob teile meeleldi oma raha, kuid kellel on kindlasti mingi
kindel erisoov või harjumus, millega peab kindlasti arvestama. Näiteks: kindel istekoht
restoranis. Näiteks: teatud värvilisand, mida ainult tema ostab. Näiteks: tava ilmuda ühel
kindlal kellaajal jne.
Iseloomusta a la carte teenindust
À la carte ('[toidu]kaardi järgi') on restoranides toitude tellimine eraldi, valides menüüst.
annaabi.ee 
