"siirupisest" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

Palju oskusi on seotud erinevate ubade näidiste maitsmisega ja õige segu valimisega, et toota kõrgekvaliteedilist erilist lahustuvat kohvi. Kui oad on röstitud jahvatatakse need jämedaks pulbriks. Röst ja jahvatus pannakse pressimiskannudesse. Need teevad sama töö, mis kodused kurnaga kannud või filtrikohvi aparaadid –pressivad kohvi maitse, aroomi ja värvi kohvipurust vette. Üha kangema ja kangema kohvi valmistamiseks kasutatakse tervet hulka kanne, kuni kohv koosneb siirupisest vedelikust. Lahustuv kohv valmib kui vedelik kuivatatakse kahe päevaga. (Ibid) 4.8 Kohvi säilitamine Kui kohvi ei säilitata õigesti, siis kaovad kohviubade ning jahvatatud kohvi maitsed ja aroomid kiiresti. Kohvi suurimad vaenlased on õhuhapnik, temperatuur, valgus ja niiskus. Kohvi tuleb säilitada originaalpakendis, kohvipakk peab olema kindlalt suletud, et vältida kohviubade või jahvatatud kohvi kokkupuudet õhuhapnikuga. Kohvi tuleb säilitada