Tähtede kooslus
Iseäranis
olulised on antioksüdandid stressi tingimustes, sest siis kaotab keha võime neid ise toota.
Marjad, tee, küüslauk ja vein on tuntud antioksüdantide allikad, aga kakaooad edestavad neid
kõiki, väidab Joe Vinson Pennsylvania Scarantoni ülikoolist. Tema uuring näitab, et kakaooad
on kõige suurem polüfenoolide (antioksüdantide alaliik) allikas. Kuna polüfenoole leidub
kakaoubades, mitte aga piimas, koores, suhkrus ja muudes shokolaadilisandites, siis -- mida
tumedam on shokolaad, seda parem. Reeglina leidub antioksüdante just puu- ja köögiviljade
pigmentides, seega: mida värvilisem on toit, seda rohkem on selles antioksüdante.
Kakaod keeda ise
Kaalu poolest on aga kõige rohkem antioksüdante kakaopulbri pakis. Kakaopulbris on kaks
korda rohkem antioksüdante kui tumedas shokolaadis, viimases omakorda on neid kasulikke
kemikaale kaks korda rohkem kui piimashokolaadis. Valges shokolaadis ei ole üldse
antioksüdante.
annaabi.ee 
