Hispaania
millest tuntumateks on turismisaared Mallorca ja Ibiza. Kataloonia road on mahedama
ja peenema maitsega kui mujal Hispaanias; sageli ja suurtes kogustes pruugitakse
roogades veini.
Väga kuulus on kataloonlaste zarzuela de pescado tõlkes kalaoperett kala ja
lugematud erinevad mereannid ehk mariscos koos sibulate, paprika, küüslaugu,
suitsusingi, tomatite, jahvatatud mandlite, safrani, loorberilehe, peterselli ja pipraga
brändi-sherrikastmes. Palju on maitsvaid pastaroogi, mis sageli suurel paellapannil üle
küpsetatakse.
Madridist põhja poole jäävates maakondades eelistatakse enam kartulit ja veiseliha
ning rikkaliku koostisega hautisi nagu olla podrida, cocido ja puchero. Ettekujutuse
sellest, kui palju erinevaid aineid üks hispaania pajaroog sisaldab annab eelkirjeldatud
kataloonia "kalaoperett". Rannikualadel on väga armastatud kala ja mereannid, mida
annaabi.ee 
