KAUBAGRUPID
· Sügavkülmikus -18°C realiseerub 8-10 kuud
· 5-nädala jooksul kaotab 1kg presspärmi vett ja kuivainet 50-70g
· Pärmirakud hävivad alates 50°C
· Magus tainas kerkib aeglasemalt
SOOL
Sool koosneb 40% naatriumist ja 60% kloorist
Soola liigitus:
· Peenestusaste- jäme, peenike
· Puhastusaste- rafineeritud,rafineerimata
· Päritolu järgi- järve,mere, kivisool
· Saamis- ja töötlemisviisi järgi- kaevandatud, setistatud,aurustatud
· Keedusoola sisalduse järgi
· Keedusool 97%- lauasool, kosher sool( lisaaineteta sool)
· Mineraalsool 50-60% jodeeritud sool, pansool, fluoori ja joodiga meresool.
· Flavonoidid- maitsepulbrid, mis saadakse rohelisest teest, õunakoortest.
· Erinevate lisanditega sool- nitritsool ( kasutatakse lihatööstuses)
Sool laekub organismi kolmel viisil:
1/3 naturaalsete toiduaineteda
1/3 töödeldud toiduga
annaabi.ee 
