Menüü koostamise alused
(MENÜÜ KOOSTAMISE ALUSED)
1. Mis on menüükaart, toidukaart, joogikaart?
Menüükaart- See on vabalt valitav roogade loetelu.
Toidukaart- Kliendile kajastub müügil olev sortiment toidu ja joogikaardis.
2.Restoranimenüü tüübid
Ühe eine kindle menu- table´d hote menu
Vaba valiku menu- a la carte menu
Banketi menu
3.Millised toidusektsioonid on retorani toidukaardid?
4.Argieinete roakäikude serveermuse järjekord
* külm eelroog
* kuum eelroog
* supp või puljong
*kalaroog
*pearoog
*kuum vaheroog
*külm eelroog
* sorbet
*liha-või linnuliha roog
* aedvilja roog
* kuum järelroog
*külm järelroog
*Juust
* tõeline magusroog
*värske puuviljad
* kohv või tee lisandiga
5.Mis on kogupäeva menu ja mida selle koostamisel arvestada ?
6.Nimeta menüüde tüübid toitumisaja järgi
Hommiku, lõuna, õhtu, einete, oodete menüüd.
7.Rahvusvaheliselt tuntud hommikusöögimenüüd, kirjelda.
annaabi.ee 
