Jää segujookides Jää ülesandeks on muuta toore alkohoolse segu maitse pehmemaks ja jahutada jooki. Tuntakse: 1) on the rocks e. Jääkuubikud. Kõige rohkem kasutatav jää liik. 2) frappe` jää e. jääkillud 3) snow e. jäälumi Serveerimisviisid: On the rocks jääkuubikutel serveeritud jook Frappee jääkildudel serveeritud kokteil Mist frappe noorem vend. Serveerklaasis jääkillud, aga mitte kokteil vaid üksik jook (viski, viin) Frozen sama jää, millega sheigitakse või segatakse, valatakse jahutatud klaasi koos joogiga. Eeterlikud õlid ja maitseained. Eeterlikud ained on sidruni, apelsini koore sees, maitselt kibe, kuid lõhnalt eriline. Ülesandeks on anda joogile meeldiv lõhn. Maitsestamisel olla ettevaatlik. M/a- sool, pipar, Tabasco, Worchester.
pikendamiseks st valatakse sheigitud joogile serveerklaasi peale. Jää segujookides Jää ülesandeks on muuta toore alkohoolse segu maitse pehmemaks ja jahutada jooki. Tuntakse: 1) on the rocks e. Jääkuubikud. Kõige rohkem kasutatav jää liik. 2) frappe` jää e. jääkillud 3) snow e. jäälumi Serveerimisviisid: On the rocks jääkuubikutel serveeritud jook Frappee jääkildudel serveeritud kokteil Mist frappe noorem vend. Serveerklaasis jääkillud, aga mitte kokteil vaid üksik jook (viski, viin) Frozen sama jää, millega sheigitakse või segatakse, valatakse jahutatud klaasi koos joogiga. Eeterlikud õlid ja maitseained. Eeterlikud ained on sidruni, apelsini koore sees, maitselt kibe, kuid lõhnalt eriline. Ülesandeks on anda joogile meeldiv lõhn. Maitsestamisel olla ettevaatlik. M/a- sool, pipar, Tabasco, Worchester. Vürtsitamine tsitruskoore õli pigistamine joogi pinnale (Dry Martini nt)
annaabi.ee 
