Teenindamise referaat
Järgnevad reeglid on teenindaja jaoks tema teiseks minaks.
Külalisest vasakult
· Esitletakse vaagnaid, pudeleid
· Serveeritakse vaagnatelt lusika ja kahvliga
· Hoitakse vaagnaid kui külalised end ise teenindavad
· Serveeritakse salatit, kui seda pakutakse kõrvalroana
· Serveeritakse leiba leivataldrikutele
· Puhastatakse laud leivaraasukestest.
· Koristatakse kõike vasakult serveeritut
· Pakutakse menüüd, mis on avatud firmaroogade leheküljelt.
Külalisest paremalt
· Asetatakse ja koristatakse taldrikuid
· Täiendatakse või vahetatakse söögiriistu
· Täiendatakse või koristatakse joogiklaase
· Esitletakse pudelit ja kallatakse jooke
· Asetatakse arve lauale.
· Ulatatakse kinnine menüü.
Kuid igal reeglil on erandid
1. Nurgalaudades, näiteks ei ole alati võimalik täita serveerimisreegleid. Sellisel puhul
annaabi.ee 
