"serveerimisse" - 1 õppematerjal

Esimese kursuse koka eksami aruanne

kaussi, kile peale ja külmkappi. Koristan tööpinna ja pesen töövahendid. 2.Tund Hakkan kastet tegema. Lülitan pliidi sisse ja panen puljongi keema. Teises potis teen valmis roux’i. Maitsestan kastme. Valan kastme GN-i ja panen kaane peale Ja viin sooja. Koristan tööpinna ja pesen töövahendid Panen riisi keema. 3.Tund Segan toorsalati kokku ja panen GN-i ning kaane peale ja külmkappi Segan riisi ja köögiviljad kokku ja panen GN-i ning kaane peale ja viin serveerimisse Koristan tööpinna ja pesen töövahendid Viin salati serveerimisse Karl Viitkar - 1.Tund Panen vee keema Valmistan puljongi(kuubikust) Asetan toorained keevasse vette Asetan maitsetaimed keevasse vette 2.Tund Lisan puljongi ja lasen keeda Maitsetan soola,pipraga Tõstan supi pliidilt ja lasen jahtuda Püreestan supi 3.Tund Sõelun supi läbi kastrul sõela Kallan supi marmiiti Koristan tööpinnad Aitan teisi,kui vaja Viin supi alla