Valge veini ja toidu kokkusobivus
Toiduainetest leidub seda
loomulikult enamikus tsitrulistes, õuntes, ploomides, kirssides, kõigis kergemates punastes
marjades, granaatõunas ja rabarberis. Enamikus värsketes puuviljades on hapet ja samas ka
magusust.
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
Soolane veinis on otsest soolasust leida suhteliselt raske, valgetes veinides ilmneb see
pigem värske mineraalsusena, mis on iseloomulik mõnedele serridele. Soolast maitset
tunneb keele keskosaga. Toidus on soolasel maitsel tähtis osakaal, sest see vähendab veidi
vürtside ja ürtide maitset. Seepärast peaks soolaseid toite pakkuma pisut vürtsikate
veinidega, et kogu terviku maitset veidi ühtlustada ja pehmendada.
Mõru mõru maitset tunneb keele tagumise osaga. Valges veinis avaldub mõru maitse
rohkem mõrkjate ning happeliste puu- ja juurviljade näiteks greipfruut ja värsked ürdid
maitsena
annaabi.ee 
