"sereveerimise" - 1 õppematerjal

Asjaajamise alused

240 Köögiviljalisandite lauale asetamine  Alustatakse vees ja aurus keedetud köögiviljalisanditega,  järgnevad pudrud ja püreed,  lõpuks praetud (grillitud, röstitud, küpsetatud) ja vormis valmistatud lisandid. --------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS  Kirjeldage suppide sereveerimise erinevaid viise.  Kirjeldage juustude serveerimist.  Kirjeldage kohvi serveerimist. ------------------------------------------------------------------------------------------------- 8.8. Klientide teenindamise protsess Klientide teenindamise etapid  Klientide vastuvõtmine. Foto lk. 129 - 8.12. Klientide vastuvõtmine  Menüü ja joogikaardi esitlemine.