Ensümoloogia
enne kui kaotab tervikuna oma kolmemõõtmelise struktuuri. Ülemine
paneel näitab aktiivsuse sõltuvust temperatuurist ja alumine näitab
denatureerunud valgu osakaalu. Mesofiilsete valkude puhul temp
optimum langeb kokku valgu denaturatsiooniga. Kui jahedalembene
valk, siis näha, et aktiivsus kaob ära palju enne kui valk on jõudnud
denatureeruda.
Protsessiivsed ensüümid
Protsessiivsus on ensüümi omadus teostada ühest suurem arv
katalüüsiakte ühe produktiivse seostumisakti kohta. Protsessiivsus saab avalduda ainult polümeersetel substraatidel.
Polümeersed substraadid on nukleiinhapped, polüsahhariidid jne.
Protsessiivsuse kvantitatiivne määratlus
Lihtsustatult on protsessiivsus pöördvõrdeline ensüümi dissotsieerumise tõenäosusega. Ensüümil on alati kaks
võimalust, koff on dissotsiatsioonikonstant, kcat on katalüüsi konstant. x-teljel N (sünteesitud jupi pikkus), y-teljel
dN/N (jupi tekke tõenäosus) langeb joon
annaabi.ee 
