"selvelaudades" - 1 õppematerjal

Konspekt väikevahendid

6 Leivalõikelaud kasutatakse leiva ja saia lõikamiseks, laud on valmistatud puidust Alusraam lõikelaudadele Lihapakk kasutatakse loomakehade tükeldamiseks, lihast toodete vasardamiseks G/N NÕUD GN 1/1 nõu ­ roostevabast 18/8 terasest GN- nõud sobivad kasutamiseks külm- ja kuumsahtlitega töölaudades, konvektsioonahjudes, marmiitides, konteinerites, serveerimiskärudes ja jahutatavates selvelaudades. Kasutatakse madalate ( 2 cm ) ja kõrgemate ( kuni 20 cm ) servadega, perforeeritud, kaanega ( hingedega, tihendiga, kulbi auguga ) või kaaneta, käepidemetega GN- nõusid. Üksikuid GN- nõusid valmistatakse ka alumiiniumst, näiteks GN 2/1 ja 1/1 küpsetusplaadid, GN 2/1 ja 1/1 toiduvormid. 7 GN- nõude jaotus toimub GN 1/1 alusel, jagades GN 1/1 pooleks saadakse GN 1/2, jagades kolmeks GN 1/3, jagades neljaks GN 1/4 jne. GN 1/2 nõu