Toiduained
kodustatud loomade liha veise-, sea-, lamba-, kitse-, hobuse- jne. liha
linnuliha kana-, broilerkana-, pardi-, muskuspardi, hane-, kalkuni-, pärlkana,
vuti- jne. liha
7
ulukiliha.
Eluslooma tapmisel saadakse lihakeha, mille töötlemisel omakorda rümp. Töötlemisel
eraldatakse siseorganid, pea, esi- ja tagajalad ning saba. Rümpade tükeldamisel
saadakse poolrümp, veerandrümp ja raietükid.
Poolrümp on piki selgroogupoolitatud rümp.
Veerandrümp on roiete vahelt poolitatud poolrümp.
Raietükid saadakse pool- või veerandrümpade tükeldamisel. Raietükkideks
tükeldamine toimub vastavate tükeldusskeemide alusel. Erinevates riikides võivad
olla kasutusel erinevad tükeldusskeemid. Põhimõte on aga kõikidel skeemidel üks
eraldada kõrgema toiteväärtusega raietükid madalama toiteväärtusega tükkidest.
Veiserümbad jaotatakse soo ja vanuse, searümbad soo, vanuse ja kaalu ning
annaabi.ee 
