"selektiivrikastamise" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

Rikastamine Sapi-oksalaat-sorboos (BOS) puljong 22­25 3­5 päeva Külv selektiivsetele Tsefsulodiin-irgasaan-novobiotsiin (CIN) agar 30; 22 18­24 või 48 agaritele tundi Listeria spp. Listeeriad on võimelised kasvama madalatel temperatuuridel. Aastaid oli isoleeri- mise eesmärgil kasutusel külmrikastamine. Nüüdseks on saadaval erinevaid selektiivrikastamise puljongeid, mis annavad kõrgematel temperatuuridel tulemuse juba mõne päevaga. Näiteks võib tuua Fraseri puljongi, mis inhibiitoritena sisaldab nalidiksiinhapet ja akriflaviini. Söötme tumenemine eskuliini hüdrolüüsi tulemu- sena on kasulikuks indikaatoriks, kuigi antud hüdrolüüs ei ole omane ainuüksi listeeriatele. Vigastatud rakkude elustamiseks kasutatakse kaheastmelist rikasta- mise protseduuri. Esimeseks etapiks on inkubeerimine tavalisega võrreldes kaks