Mineraalained õpilase toidulaual
organismidele vajaminevast kogusest jagatakse makro- ja mikroelementideks.
Mineraalelemendid etendavad organismis tähtsat rolli, seepärast on oluline, et meie igapäevane
toit sisaldaks neid piisavas koguses.
Mineraalained on erinevaid ja neid on organismil võimalus kätte saada paljudest toitudest.
Mineraalainetena võib loetleda seleeni, boori, kaltsiumit, magneesiumit, mangaani, fosfori,
kaaliumi, joodi, rauda, kroomi, vaske, fluori, naatriumi ja tsinki.
SELEEN (Se)
Seleeeni avastas J. J. Berzelius aastal 1817.
Seleen kuulub mikroelementide hulka ja võib suuremas kontsentratsioonis olla väga
mürgine, kuid väikestes kogustes vägagi tarvilik.
Seleen on tähtis antioksüdant. Teeb kahjutuks toksilisi metalle ja kantserogeenseid ühendeid
(nt. elavhõbe, kaadmium) viies nad sellisesse vormi, mis uhutakse organismist välja.
Antioksüdandina kaitseb seleen mitmesuguste degeneratiivsete haiguste eest nagu
annaabi.ee 
