Valgud
sadestuvad kergesti hapete toimel.
Liitvalgud
c) Kromoproteiidid mittevalguline osa on
värvaine. Tuntuimad on hemoglobiin ja
lihastele punase värvi andev müoglobiin.
d) Glükoproteiidid sisaldavad glükoosijääki
e) Lipoproteiidid sisaldavad
rasvhappejääki
Valkude ehitus
· Valkude ehituses eristatakse neli struktuuritasandit:
1) Primaarne str näitab ära valkude aminohappelise
järjestuse
2) Sekundaarna str iseloomustab valgu
polüpeptiidahela keerdumist -heeliksiks või paigutust
ß-struktuuriks mõlema puhul on AH-d valgu sees
seotud vesiniksidemetega.
3) Tertsiaarne str erinevate lisasidemete (vesinikside,
ioonsed sidemed jt) abil kokku pakitud gloobuliks
(ümar) või fibrilliks (niitjas).
4) Kvaternaarne str ei esine kõigis valkudes - selle
puhul on mitu polüpeptiidahleat (millel on tertsiaarne
str) omavahel ühendatud.
annaabi.ee 
