Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
mikrobioloogilise riknemise eest.
· E300E399 Antioksüdandid - ained, mis pikendavad toidu säilimisaega, kaitstes seda
oksüdeerumisprotsessidest tingitud riknemise eest
· E400E499
Emulgaatorid - ained, mis muudavad toidus kaks või enam segunematut koostisosa homogeenseks
(ühtlaseks) emulsiooniks ning säilitavad tekkinud emulsiooni
Stabilisaatorid - ained, mille toimel moodustub toiduaines omavahel halvasti segunevatest
komponentidest ühtlane mass, säilitavad või tugevdavad toidu värvust
Paksendajad - ained, mis suurendavad toiduaine viskoossust (määritavust, venivust).
· E500E599
happesuse regulaatorid ained, mis muudavad või reguleerivad toidu happelisust või aluselisust
paakumisvastased ained ained, mis vähendavad toiduosakeste kokkukleepuvust
annaabi.ee 
