Biokeemia praktikum Valkude ja süsivesikute reaktsioonid
Ühte katseklaasi lisan 1 ml kontsentreeritud
äädikhapet. Mõlemaid lahuseid kuumutan keemiseni.
Tulemus:
Esimeses katseklaasis,kus oli munavalk ja kontsentreeritud äädikhape ,lahus ei muutu,sade ei
tekkinud.Teises katseklaasis,kus oli munavalk,tekkis valge sade.See tähendab,et valk
denatureeris. Esimeses katseklaasis erinevus valgu pI ja pH vahel on suur ja denatureerunud valk
jääb lahusesse.
8.Valkude sadestamine orgaaniliste lahustitega
Veega segunevaid orgaanilised solvendid kutsuvad valgumolekulides esile aminohapete
apolaarsete radikaalide pöördumise molekulide välispinnale.toimub valgu
dehüdreerumine,mistõttu valk sadestub lahusest välja. Sadesti kontsentratsiooni vähenemisel
lahustub sade uuesti.
Töö käik:
Katseklaasi valan 2 ml munavalgu lahust.Loksutan segu pidevalt, lisan orgaanilist solventi kuni
sade tekkib. Seejärel segu lisan vesi kuni sade lahustub.
Tulemus:
annaabi.ee 
