Toiduained
5...2 mm) ja peenteks (alla 1,5
mm). Erineva läbimõõduga osakestest koosnevat segu nimetatakse Lõuna-Eesti
tangudeks.
Nisust valmistatakse tangu, mannat, helbeid ja kliisid. Nisutangu saadakse kõvast
nisust, mis jaguneb suuruse järgi põhimõtteliselt sama moodi kui eelmine. Nisutangud
on kollase värvusega. Mannat saadakse eraldi kõvast nisust, pehmest nisust ning kõva
ja pehme nisu segust. Esimese värvus on kollane, teisel valge ning segumanna
koosneb kollastest ja valgetest terakestest.
Rukkist valmistatakse helbeid ja kliisid. Jahuse ja pehme tuuma tõttu pole rukkist
tangu võimalik valmistada.
Kaerast saadakse kruupe, helbeid ja kliisid. Kaerahelbed jagunevad jämeda- ja
peeneteralisteks. Esimesi saadaks tervetest (täisterakaerahelbed), viimaseid pikuti
kolmeks tükeldatud tuumadest (kiirkaerahelbed, keevad ruttu pehmeks). Kaerahelbeid
valmistatakse ka koos kliidega.
annaabi.ee 
