KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOONI EKSAM
10 minutit
· Kontrollin üle kiiresti riknevad toorained ja asetan toidukilega kaetuna külmkappi.
10minutit.
3.2 Teine tund
· Lõikan lõhest fileerimsin noaga üheksa õhukest viilu.
· Jahvatan üle soola ja musta pipraga.
· Kiletan ja panen külmkappi.
· Seni valmistan kastme.
· Riivin õuna, värskekurgi ja konservkurgi, panen kaussi ja pigistan vedeliku välja.
· Asetan segu lõikelauale ning hakin peeneks.
· Panen segau tagasi vedeliku sisse kaussi lisan majoneesi, maitsestan soola, musta pipra
ja suhkruga ning segan läbi.
10
· Kiletan kastme ning panen sammuti külkappi.
· Lõikan saiast vormiga kuus väikest ringikest ning praen võis mõlemalt poolt kuldseks.
· Serveerin: Panen neljakandislisele taldrikule ritta kolm saiarigikest, keeran soolalõhes
roosid ning asetan saiadele, kaunistuseks lisan kastet ja frisee salatit.
3
annaabi.ee 
