Seedimisprotsesside füsioloogia
tulemusel tekivad 2-monoglütseriidid. Pealse selle sekreteerib kõhunääre ka
fosfolipaas A (fosfolipiidide lõhustamine) ja kolesterooli esteraasi (lõhustab
kolesteriide). Üle 95% triglütseriididest (kuid vaid 20...50% kolesteroolist)
imendub duodenumis ja jejunumi algusosas. CCK toimel vabaneb ka sapp,
mis emulgeerib rasvu muudab neid rohkem seedeensüümidele
kättesaadavamateks. Emulgeerimisprotsessis osalevad sapphaped, nende solad
ning ka 2-monoglütseriidid. Resorptsioonil peab segamitsell läbima järgmised
barjäärid:
a) liikumatu veekiht raku pealispinnal (suur takistus pikaahelalistele rasvhapetele ja
monoglütseriididele)
b) limakiht harjasäärise membraanil (transporditakistus)
c) enterotsüütide lipiidmembraan (rasvhapped ja monoglütseriidid lähevad enterotsüüti,
mitsellide koostisosised, mis ei tungi soolerakku, vabanevad ja on valmis uusi rasv-
koostisosiseid vastu võtma).
annaabi.ee 
