Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
võimalik temperatuuri saavutada jne. Ohutus – võimalusel valida ohutud, automaatselt
juhitavad seadmed.
2. Esitada 2 näidet agensita (kandjata) soojusvahetitest.
Praeahi, mikrolaineahi, keeduspiraalid, pliidid.
3. Mis eristab pindsoojusvaheteid segamissoojusvahetitest? Esitada viimaste kasutamise
kohta ka 2 näidet.
Pindsoojusvaheti puhul ei puutu toode ja agens kokku, segamissoojusvahetis
võivad puutuda, otse kontakteeruda. Segamissoojusvahetid: kõrgkuumutamine,
infusioon, segukondensaatorid, fritüür.
4. Mille poolest erineb regeneratiivsoojusvaheti tavalisest (agensiga) töötavast
soojusvahetist?
Erineb selle poolest, et toode ise on agens ja lisaraha agensi peale seetõttu ei
kulu.
5. Kuidas võib soojusvaheteid jaotada kasutusvaldkonna ja funktsiooni järgi? Esitada 2
näidet.
annaabi.ee 
