Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
ning segatakse hästi läbi. Massile võib lisada ka jahu, et see tugevam jääks. Kotletimassi
hotakse 30 min. Külmikus, seejärel vprmitakse sellest kotletid, paneeritakse riivsaias ja
praetakse kuldpruuniks.
7. Millised lisandid sobivad seenekotlettide juurde?
Keedetud kartulid, kartulipuder või püre, heledad või valged kastmed, külmad kastmed,
toorsalatid, maitseroheline.
8. Kuidas valmistatakse seenevormitoite?
Kuumutatakse tükeltatud seened rasvas koos sibulagas ja laotakse kihiti teiste
toiduainetega rasvaga määritud vormi, seejärel valatakse üle muna-piimasegu või muna-
piimakastmega. Vormiroa pind määritakse hapukoorega või pannakse sellele võitükikesi
ning raputatakse riivsaia. Vormile võib raputada ka riivjuustu. Vormiroog küpsetatakse
praeahjus 250kraadi juures 35-45min.
9. Millised toiduained sobivad seenetäidistesse?
annaabi.ee 
