Kännumampel
Seeneliha on kübaras valkjas ning jalas roostepruun, õhuke.
3.3 Kasutamine
Kännumampel on kännul kasvavatest seentest parim söögiseen. Söödavad on ainult
kübarad, mis hariliult on seeneussidest vabad. Ei vaja eeltöötlust, sobib värskelt
praadimiseks, suppides ja kergelt sügavkülmas säilitamiseks. Eriti sobilik on
kuivatamiseks ja vürtsika seenepulbri valmistamiseks, samuti võib ka marineerida,
soolata ja hapendada. Omas mahlas sügavkülmutatult on hea lisand pitsadele,
seenepirukatele ning hautistele. Kuivatatult on suurepärane lisand suppidele,
kastmetele ja lihatoitude juurde. Omab meeldivat vürtsikat maitset.
Kuigi seenelkäimine on üks tavapärane suve lõpu ja sügise juurde kuuluv tegevus, ei
tea paljud seenelised, et mitmed maitsvad söögiseened kasvavad kõdunevatel
kändudel ja mahalangenud puudel. Paljud seenelised suunavad tähelepanu vaid nn
traditsioonilistele söögiseentele, milleks on riisikad, puravikud, pilvikud, võiseened.
annaabi.ee 
