Koka kutseeksami küsimused ja vastused
Üheks
söögikorraks valmistatakse võimalikult erinevaid võileibu.
Liigitus: serveerimistemperatuuri järgi kuumad või külmad, põhikatteaine järgi kiluvõileivad,
vorstivõileivad, munavõileivad jne, külmi liigitatakse kuju ja suuruse järgi tikuvõileivad,
väikesed võileivad, võileivatordid jne.
Tuntakse ka kuumi kihilisi võileibu: hamburgerid, pitad (taskuleib)
Võileiva alused: peeneleivad, sepikud, saiad, kuklid, mitmevilja ja seemnetooted, näkileivad jne
Ainult võileibadest koosnevaks eineks arvestatakse igale sööjale 100 150 g leiba, saia ja
küpsiseid.
Võileibade määrded: Sobivad pehmendatud või, võideks, toorjuust, majonees, sulatatud juust,
kohupiim jne. Määrdeid kasutatakse selleks, et anda maitset ja mahlakust, siduda katteained
alusega. Saab valmistada ka erinevaid määrdesegusid.
Segu nimetus Lisandid 100g võile, Maitseained
annaabi.ee 
