Kulinaaria raamatu „Sööme ära!” referaat
aastaks eKr roomlasteni,
et levida järk-järgult üle kogu Euroopa.
Tänapäeva leivad:
Rukkileivas moodustab rukkijahu üle 90% leiva koostisest.
Rukkisegaleivas on 50-90% jahu kogusest rukkijahu.
Peenleivaks nimetatakse rukkipüülist keeduga valmistatud magushaput leiba.
Lisanditega leibadeks kasutatakse tänapäeval aedvilju-pähkleid, kuivatatud puuvilju, liha,
rosinaid, päikesekuivatatud tomateid, räimi, kartulit jne.
Tera- ja seemneleivas kasutatakse mitmesuguseid seemneid ning teri umbes 8% ulatuses jahu
kogusest.
Nisusegaleivaks nimetatakse leiba, milles on nisujahu rohkem kui poole võrra.
Sepiku nime all tunneme tumedast nisujahust, nisujahude segust, nisujahust koos muude
jahude või teraviljasaadustega valmistatud küpsetis.
Piimast ja piimatoodetest on samuti tehtud põhjalik ajalooline selgitus, näiteks kuidas
Nõukogude Eestis elanud lapsed ja täiskasvanud tunnevad eksimatult ära vanad liitrised ja
annaabi.ee 
