ole ühesugune, sest kliimaolud mõjutavad nende biokeemilist koostist. Teiseks mandlite puhastamine ja peenestamine on äärmiselt oluline protsess. Martsipani ei tohi sattuda ei mandlikoori ega tuumi ümbritsevaid pruunikaid seemnekesti. Mõrumandleid lisatakse väga väikestes kogustes maitsenüansside täiustamiseks. Saksa tehnoloogias purustatakse mitmekordselt puhastatud mandlid ja segatakse suhkruga. Järgneb segu veelkordne peenestamine ja segamine, mille käigus mandliosakesed muutuvad aina väiksemaks. Lõpuks kuumutatakse suhkru-mandlimassi seda pidevalt segades, mille tulemusel aurub massist osa vett ning hävivad mikroobid
Puhtimisel tuleb jälgida puhtimispreparaadi kasutusjuhendit ja vastavalt sellele toimida. Võib kasutada preparaati Mycostop kulunormiga 8 g/kg kohta. Seemned külvata 1 nädala jooksul. · Seemnete granuleerimine (drazeerimine). Seemned kaetakse väetiste, fungitsiidide ja abiainete kihiga ning antakse kera kuju. Selline töötlemine hõlbustab seemnete mehhaniseeritud töötlemist ja suurendab idandite vastupanu võimet väliskeskkonnale. · Seemnete leotamine vees pehmendab seemnekesti ja idanemist takistavad ained uhutakse välja. Seemneid leotatakse 20-30 kraadises, puhtas, õhurikkas vees üks kuni mitu ööpäeva. Et vesi oleks õhurikas, on vaja seda vahetada kord päevas. 27.04.2016 Marje Kask 25 Külvamine · Külvamine: http://www.hansaplant.ee/?op=body&id=5&a rt=1535 · Pikeerimine ja potistamine: http://www.hansaplant.ee/?arc=&op=body&L aID=1&id=5&art=541&setlang=est · Külvamine:
annaabi.ee 
