Protsessid toiduainete tööstuses
8
Aereerimine on vedelike segamine läbipuhutava õhuga või muu gaasiga. Surve all liikuv õhk
tekitab vedelikus turbulentse liikumise soodustades vedeliku kihtide segunemist, vedeliku
küllastamist läbipuhutava gaasiga. Aereerimiseks kasutatakse perforeeritud toru mahuti põhjas.
2.5. Mittekõlbulike tooraine osade eraldamine
Õunasüdamike eemaldamine. Seemnekambrid on vaja eemaldada hoidiste valmistamisel. Käsitsi
teostades on see väga aeganõudev ja selleks kasutatakse kas puuviljanuga või spetsiaalset
poolsfäärikujulist lõikurit. Mehaaniliselt teostatakse õunasüdamike eemaldamine koos
tükeldamisega. Kõige optimaalsem on kasutada seadet, mis koorib, eemaldab südamiku ja
tükeldab. Õun fikseeritakse eelnevalt seadme külge.
Ploomi- ja kirsikivide eemaldamine on vajalik keediste valmistamisel. Viljad sobitatakse
pesadesse
annaabi.ee 
