"seebitootmisel" - 1 õppematerjal

Glütserool

Glütserool  Valem: C3H8O3  Lihtne polüoolne ühend (on tavaoludes vedelik, läbipaistev)  Värvitu  Lõhnatu  Koosneb kolmest hüdroksüülrühmast  Tihedus: 1,261 kg/m3  Molekuli mass: 92,09 amü  Ei ole mürgine Valdav osa toorainest on orgaanilise päritoluga: loomsed rasvad (nt veiserasv) ja taimeõlid (nt kookose- ja sojaõli). On veel võimalik sünteetiline tootmine, glütserool on seebitootmisel kõrvalsaadus ning glütserooli tekib ka kõrvalsaadusena biodiisli tootmisel. Nõutakse aga puhast glütserooli, niiet sünteetilist toorainet kasutatakse vähe. Aastas toodetakse USAs ja Euroopas ~950 000 tonni glütserooli, mis on umbkaudu 5 korda suurem kui nõudlus. Kasutusvaldkonnad Toidutööstus Kasutatakse toitudes ja jookides niisuti, lahusti ja maitseainena ning täidisena nt küpsistes ning paksendajana liköörides. Glütserool on suhkruasendaja, sisaldab