Mulgimaa
Perenaised hindasid toidu tegemisel üle kõige pekki, sest selle väikestestki tükkidest jätkus
toidule rammusama maitse andmiseks. Kui näiteks perenaine pidi enne uue sea tapmist liha
laenama, siis laenati ainult pekki. Kõik söögid tehti rasvaga, kamararasva pandi
tanguvorstipudrusse, sellega keedeti kapsaid ja putrusid. Rasvaga keedeti kaunviljaroogasid,
värskeid kapsaid, kaalikaid, hiljem kartuleid; rasva pandi kastmesse. Rasvatagavara üle peeti
ranget arvestust, et järgmise seatapuni ots otsaga kokku saada. Toidud nagu tangu-kartuli
segapuder (mulgi puder) ja tangudega kapsad (mulgi kapsad) levisid mulkidega teistesse
kihelkondadesse.
Kanepiseemnetest tehti või, rasva ja piima aseainet, neist hõõruti võiet - tempi, millega täideti
pirukaid või määriti leivale. Kui kanepiseemnejahule valati peale vett, saadi kanepipiim.
Tavanditoitudest võiks ära märkida kapsasupi, mida anti pulma lõpul viimase roana, nimetati
ikukapsad, seostub tütre lahkumisnutuga.
annaabi.ee 
