Köögi ajalugu ja liigid
Suuremates Euroopa nooblite kodudes olid mõnikord köögid eraldi uppunud korrusel, et hoida
peahoone, mida kasutati sotsiaalsel ja ametlikul otstarbel, suitsuvaba. Esimesed teadaolevad
pliidid Jaapanis pärinevad umbes samast ajast. Varaseimad avastused on Kofuni perioodist (3 6
sajand). Need pliidid, mida kutsuti kamado, olid enamasti valmistatud savist ja uhmerist ning
neid süüdati puidu või söega läbi eespool asuva augu. Neil oli otsas auk, millesse sai potti
sangapidi riputada. Seda tüüpi pliidid jäid veel sajanditeks kasutusse, ainult väikeste
muudatustega. Näiteks Euroopas rikastemas kodudes oli eraldi maja, mida kasutati söögi
valmistamiseks. Lahtise tule tüüpi, mida süüdati söega (nimetatakse irori), oli kasutuses enamus
kodudes teise pliidina kuni Edo perioodini (17 kuni 19 sajand). Kamadot kasutati põhi toidu
(näiteks riisi) valmistamiseks, samas irorit kasutati lisandite valmistamiseks ning soojuseallikana.
annaabi.ee 
