Toiduvalmistamise alused
· Kasutamine
o Salatikastmeks
o Liha ja kala marineerimiseks
o Külmroogade lisandiks
· Valmistamiseks kasutatakse erivaid õlisid ja öödikaid,kuiva veini,sidrunimahla
· Õli-äädikakastmed on ebapüsivad emulsioonid
o Enne tarvitamist loksutada.
Piimatoodetest kastmed
· Koorekaste
o vahukoor,sool,suhkur,valge pipar
o muud maitseained
o pehmelt vahustatud koorele lisatatakse maitseaineid
Salsakasted
· pärit mehhiko ja tex.mex köögist
· tunnuseks vürtsikus ja tükiline konsistents
· kasutatakse nii värskeid kui kuumtöödeldud toiduained
· roheline ja punane salsa
Chutney
· pärit India köögist
o paks,vürtsikas kaste vvõi hoidis
o puuviljadest,köögiviljadest
o konsistents paks pudrutaoline,äratuntabate tükkidena, mida ümbritseb vürtsikas
siirup või mahl
pesto
· pärit Itaaliast
annaabi.ee 
