Pagar
15. Parandab taigna siduvust.
16. Pruunistub tugeval kuumutamisel (pruun koorik).
17. Annab maitset (kasut. pagaritoodetes, kreemide ja jäätiste valmistamisel).
18. Annab värvi (sisaldab karotiini toodetel kollane sisu).
19. MUNAMELANZ
20. Ühtlane munamass munade lahtilöömisel ja koorte eemaldamise tagajärjel. Võib olla ka külmutatud.
21. Eelised muna ees:
- ühtlane kvaliteet;
- pastöriseeritult puudub salmonelloosioht;
- võtab vähe ruumi;
22. lihtne teha arvutusi retsepti tarvis.
23. MUNAPULBER- saadud pastöriseeritud munamassi kuivatamisel.
13. Pagaritoodetes kasutatavad kobestusained
24. Söögisooda - kasutatakse alati koos happega, sobib hapupiima- ja hapukoorekookides ning mee-ja
siirupikookides.
25. Küpsetuspulber- valmistamiseks segatakse söögisooda ja hape
14. Jahu- ja taignaparandajad
26
annaabi.ee 
