MUNAD JA MUNATOOTED
Muna omadused hakkavad halvenema juba
kümnekonna päeva möödudes. Mune ei tohi asetada tugevalõhnaliste toiduainete lähedusse.
Munatooted on munapulber, munamass, omletipulber, mis võivad olla kuivatatud, jahutatud, vedelad tooted.
Uuem toode toitlustusettevõtete jaoks on nn. ,,pikk muna" ( 20 cm pikk, ühtlase kollase jaotusega otsast otsani.
Munatooteid kasutavad kõik toiduainete tööstused.nad on ühtlase kvaliteediga, pastöriseeritud tooted, puudub
salmonellaoht. Võtab vähe ruumi, jäävad ära probleemid munakoortega.
Säilivus munatoodetel +2...+4 kraadi 7 ööpäeva, -18 kraadi üks asta
annaabi.ee 
