Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"salaison" - 1 õppematerjal

Liha töötlemine
1168
pdf

Liha töötlemine

Carpenter. 1997. Optimizing poultry meat on the rheological properties of sausage. quality of frankfurters containing oat bran and adder Journal of Food Engineering 68(2):185–189. water. Journal of Food Science 62:194–197. Delaitre, J. M., N. Corcuff, and D. Lorient. 1988. Cheftel, J. C., J. L. Cuq, and D. Lorient. 1985. Le Utilisation des additifs protéiques en charcuterie- système protéique musculaire. In Protéines alimen- salaison, Les cahiers de l’Ensbana, n°6. Propriétés taires. Paris: Ed. Lavoisier Tec et Doc, 123–146. fonctionnelles des degree ture es alimentaires Cheftel, J. C., and J. Culioli. 1997. Effects of high 259–268. pressure on meat: A review. Meat Science 46(3): Denoyer, C. 1978. Influence des caractéristiques de la 211–236. phase lipidique sur la stabilité des degree tu. Thèse de Claus J. R., and M. C

Keeled → Inglise keel
22 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun