5-e köögivilja iseloomustus
aga pole koos kauntega söödavate ubade puhul kaugeltki soovitav staadium.
Roheliste ubade ostmisel valige erksa värvusega karged kaunad, millel pole tumedaid plekke või muid
vigastusi. Säilitage kaunu plastkotti pakitult külmkapi köögiviljasahtlis kuni 5 päeva. Valmistamisel ärge
keetke oakaunu liiga pehmeks, vaid ainult blansheerige ehk ehmatage neid keeva veega.
Külmutatud oad sobivad keevas vees ülessulanult väga hästi peaaegu kõikidesse moekatesse
vinegrettkastmetega sakatitesse, aga muidugi ka toidulisandiks ja suupisteks. Pakkuge ubade kõrvale
tavapärase võis kuumutatud riivsaia asemel kergemaid ja trendikamaid lisandeid.
Apteegitill e. Mugulfenkol e. Itaalia fenkol e.
Fenkol
Alumiste leherootsude paksenenud tüvedest moodustunud suur ja lihav sibulataoline moodustis.
Sellest tõusevad ülespoole tihedalt kõrvuti seisvad sirged varred, mis tipnevad õrnade sulgjate
roheliste lehtedega. Värske fenkoli tekstuur on krõmpsuv ja olek mahlane
annaabi.ee 
