Maitseainete töö
Santa Maria
1.3 KANEEL :
Aromaatne kaneel on üks vanimaid maitseaineid. Seda on peetud surematuse sümboliks tänu
taime antiseptilistele omadustele. Meil kasutatakse kaneeli põhiliselt küpsetiste, hõõgveini,
magustoitude, putrude, hoidiste ja jäätise maitsestamiseks. Santa Maria kaneeli tasub proovida
ka liharoogades, aga eriti hõrguks ja põnevaks teeb kaneel broileriroad. Kaneeliga sobib
suurepäraselt maitsestada ka kohvi.
1.4 KARDEMON
Kasutatakse kõpsetistes( nt: saiataignas ), lihatäidised, puuviljasalat, pannkoogid, kuumad
joogid ( nt : glögi, kohv), jäätis, vahukoor, kõrvitsa hoidised, kana-, vasika-, lambalihatoidud.
1.5 LOORBERILEHT
Läbi aegade olnud võidu sümboliks. Kuivatatud loorberileht on tugeva maitsega ning seda
tuleks kasutada mõõdukalt. Loorberi kvaliteeti saad kontrollida hõõrudes selle lehti vastamisi
hea kvaliteediga lehtedel tekib iseloomulik loorberi lõhn, mida väheste eeterlike õlide
sisaldusega lehtedes ei teki
annaabi.ee 
