Köögileksikon
karulaugust ning piiniaseemnete asemel võib kasutada Kreeka
pähkleid või ka näiteks päevalilleseemneid. Algselt kasutati
kastet ainult pastakastmena, tänapäeval ags maitsestatakse
sellega tomatikastmeid, -salateid ja pitsasid. Pestot kasutatakse
ka saiakattena.
22
3.12 Uhmer
Uhmer on kausi- või pokaalikujuline paksuseinaline nõu, mille sees purustatakse, peenestatakse
või segatakse uhmrinuiaga surudes, hõõrudes või tampides mitmesuguseid aineid.
3.13 Tärklise kliisterdumine
Tärklist sisaldavates toiduainetes toimub tärklise kliisterdumine kuumutamisel vee juuresolekul.
Tärkliseterade struktuur puruneb, terad paisuvad
annaabi.ee 
